يُعتبر مرض السمنة من الأمراض الخطيرة التي تصيب الإنسان، ويترتب عليها الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري، وأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين.
إنّ اتباع إحدى الحميات الغذائية لإنقاص الوزن يتطلب معرفة كل ما يدور حول هذه الحمية لضمان سلامتنا، سنتحدث هنا عن كل ما يلزم معرفته حول اتكنز دايت.
ما هو نظام اتكنز دايت
اتكنز دايت هو إحدى الحميات الغذائية لعلاج السمنة والتخلص من زيادة الوزن، أسس هذا النظام طبيب القلب الأمريكي روبرت اتكنز عام 1972م، حيث يعتمد النظام على تناول كميات عالية من البروتين والدهون، وتقليل كمية الكربوهيدرات بنسبة كبيرة.
تعتبر الكربوهيدرات المصدر الأساسي للطاقة في الجسم، وعند انخفاض نسبة الكربوهيدرات تقل نسبة الأنسولين في الدم، حيث يعتمد نظام اتكنز دايت على حرق الدهون المخزنة في الجسم للحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية.
أظهرت نتائج الدراسات أنّ تقليل كمية الكربوهيدرات وزيادة كمية البروتين يؤدي إلى خفض الشهية، مما يجعلنا نتناول سعرات حرارية أقل دون الشعور بالجوع.
مراحل نظام اتكنز دايت
المرحلة الأولى (مرحلة الحث)
- تعتمد على تقليل كمية الكربوهيدرات بحيث تصبح أقل من 20 جرام في اليوم.
- تناول أطعمة غنية بالدهون والبروتينات.
- تناول خضراوات قليلة الكربوهيدرات مثل: الخضروات الورقية.
- يكون فقدان الوزن بشكل سريع.
- تستمر لمدة أسبوعين على الأقل بحيث تعتمد على وزنك السابق وكمية الفقد.
المرحلة الثانية (التوازن)
- يتم إضافة المزيد من الخضراوات الورقية وكميات صغيرة من الفاكهة والمكسرات إلى النظام الغذائي.
- يتم زيادة كمية الكربوهيدرات بشكل أسبوعي بنظام تدريجي إلى أن تصل 30 جرام في اليوم، ويصبح الفقد في الأسبوع حوالي 0.45 – 0.9 كيلو جرام.
- الهدف من هذه المرحلة معرفة كمية أكبر قدر من الكربوهيدرات التي يمكن تناولها مع الاستمرار في فقدان الوزن.
- تستمر هذه المرحلة حتى يتبقى للوصول إلى الوزن المطلوب: 2.2 – 4.5 كيلو جرام.
المرحلة الثالثة (الضبط الدقيق)
- يتم زيادة كمية الكربوهيدرات بشكل أسبوعي بمقدار 10 جرام.
- تناول البقوليات والحبوب.
- يكون فقدان الوزن بشكل بطيئ.
- تستمر حتى الوصول إلى الوزن المطلوب والحفاظ عليه لمدة شهر.
المرحلة الرابعة (المحافظة)
- زيادة واسعة في كمية الكربوهيدرات مع مراقبة الوزن لضمان عدم ارتفاعه.
الأطعمة والمشروبات المسموح بها في نظام اتكنز دايت
هذه الأطعمة والمشروبات تكون مسموحة حسب ما تم ذكره في المراحل السابقة.
- اللحوم بأنواعها.
- الأسماك بأنواعها.
- البيض.
- الخضراوات قليلة الكربوهيدرات والغنية بالألياف والعناصر الغذائية.
- الألبان كاملة الدسم ومشتقاتها مثل: الجبن، الزبدة، القشطة، والزبادي.
- المكسرات والبذور مثل: اللوز، الجوز، بذور عبّاد الشمس، والفول السوداني.
- الدهون الصحية مثل: زيت الزيتون، زيت جوز الهند، وزيت الأفوكادو.
- الماء.
- الشاي الأخضر.
- القهوة.
الأطعمة والمشروبات الممنوعة في نظام اتكنز دايت
هذه الأطعمة والمشروبات تكون ممنوعة حسب ما تم ذكره في المراحل السابقة.
- السكريات مثل: العصائر، المشروبات الغازية، الكيك، البوظة، والحلويات.
- الحبوب مثل: القمح، الأرز، والشعير.
- الزيوت النباتية مثل: زيت الذرة، وزيت الصويا.
- الدهون الغير مشبعة (المهدرجة) مثل: البسكويت، الكعك، الفشار، المعجنات، والأطعمة المقلية.
- الخضراوات الغنية بالكربوهيدرات مثل: الجزر، واللفت.
- الفواكه.
- النشويات.
- البقوليات.
إيجابيات نظام اتكنز دايت
- كشفت أكثر من 20 دراسة أنّ الأنظمة الغذائية التي تعتمد على خفض نسبة الكربوهيدرات فعّالة بشكل جيد في فقدان الوزن وتؤدي إلى تحسينات صحية مختلفة في جسم الإنسان مثل نسبة السكر في الدم، ونسبة الكولسترول الجيد (HDL).
- اعُتبر نظام اتكنز دايت في البداية أنه غير صحي لاحتوائه على كميات من الدهون المشبعة، ولكن أظهرت الدراسات الحديثة أنّ الدهون المشبعة غير ضارة بشكل كبير.
- فقدان الوزن بشكل سريع يحفز على اتّباع نظام اتكنز دايت.
- فقدان الوزن يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
سلبيات نظام اتكنز دايت
- كشفت دراسات أن بعض الأشخاص عند اتّباعهم لنظام اتكنز دايت عانوا من أعراض معينة خاصةً في المراحل الأولى مثل: صداع الرأس، الدوار، الغثيان، ضعف عام، ورائحة كريهة عند التنفس.
- فقد للفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضراوات خاصةً في المرحلة الأولى.
- حركة الأمعاء تكون قليلة بسبب قلة كمية الألياف المتناولة.
- يزيد من احتمالية الإصابة بحصوات الكلى عند الأشخاص المعرضين للإصابة بأمراض الكلى.
- التكلفة العالية بسبب اعتماده بشكل كبير على سلعات مرتفعة السعر مثل: اللحوم.
المصادر
- Yvette Brazier (January 30, 2020) Atkins diet: What is it, and should I try it?, Available at: https://www.medicalnewstoday.com/articles/7379 (Accessed: 15\9\2020).
- Dr Laurence Knott ( 26 Mar 2018 ) Atkins Diet, Available at: https://patient.info/healthy-living/weight-loss-weight-reduction/atkins-diet (Accessed: 15\9\2020).
- Kris Gunnars (August 2, 2018) The Atkins Diet: Everything You Need to Know, Available at: https://www.healthline.com/nutrition/atkins-diet-101#phases (Accessed: 15\9\2020).
